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        此道菜的特點是醬香濃郁;甜,相當的甜,但它香,似蜜出來的感覺。 此道菜是根據挪紅的菜譜拍攝的:http://www.levelnsquare.com/recipe/479750/
        輔料 輔料
        姜適量
        老抽適量
        生抽適量
        白糖適量
        料酒適量
        做法 蔥烤排骨的做法
        1
        蔥一開二切長段,姜切片,豬大排砍成厚片,用刀背兩面拍松。
        蔥烤排骨的做法步驟1
        2
        準備豬大排,加入兩勺生抽、少量老抽,抓勻。
        蔥烤排骨的做法步驟2
        3
        鍋入油,放入豬大排、煎硬,盛出。
        蔥烤排骨的做法步驟3
        4
        放入姜片、蔥段墊底,再放入豬大排、一勺半白糖、料酒、少量清水,蓋鍋蓋,小火燜至二十分鐘,即可
        蔥烤排骨的做法步驟4

        小貼士

        1.這道菜是不用鹽的,完全用醬油和糖調味燒制,且不用大料之類的香料。 2.蔥的用量很大,在制作過程中水只用一點點,用蔥釋放出的水份來燒排骨,讓蔥充分吸收排骨的肉香,使整個濃郁的味道鎖在蔥里,同時排骨也能吸收蔥的清香。 3.這是一道菜典型的江浙名菜,也是家常菜,無論是配饅頭、米飯還是面條都非常適合。

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