香芋燒肉是一道美味的家常菜，芋頭吸足了肉的濃郁的香氣，軟軟綿綿的非常好吃。
輔料蔥白2根
姜10g
干辣椒適量
八角適量
料酒適量
芝麻油適量
白糖適量
鹽適量
香芋燒肉的做法1 
去皮香芋切成塊，豬后腿肉切成塊，蔥白切段，姜切大片。
2 
油鍋燒至七成熱，下入香芋，炸至微黃，撈出。鍋入小半鍋清水，倒入豬肉，焯去血水，撈出。
3 
鍋留底油，倒入豬肉，煸炒片刻，放入姜、蔥、干辣椒、八角 炒至微黃。
4 
淋入料酒、芝麻油，加入半勺白糖 炒勻，倒入小半鍋清水，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火煮三十分鐘。
5 
放入香芋、少量清水，加蓋，小火煮三分鐘，放一勺鹽拌勻，大火收汁。即可
小貼士
芋頭要切大一些，以免在燒制過程中煮碎。
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