
香芋燒肉



香芋燒肉是一道美味的家常菜,芋頭吸足了肉的濃郁的香氣,軟軟綿綿的非常好吃。

蔥白2根
姜10g
干辣椒適量
八角適量
料酒適量
芝麻油適量
白糖適量
鹽適量

1 
去皮香芋切成塊,豬后腿肉切成塊,蔥白切段,姜切大片。

2 
油鍋燒至七成熱,下入香芋,炸至微黃,撈出。鍋入小半鍋清水,倒入豬肉,焯去血水,撈出。

3 
鍋留底油,倒入豬肉,煸炒片刻,放入姜、蔥、干辣椒、八角 炒至微黃。

4 
淋入料酒、芝麻油,加入半勺白糖 炒勻,倒入小半鍋清水,蓋鍋蓋,大火燒開轉小火煮三十分鐘。

5 
放入香芋、少量清水,加蓋,小火煮三分鐘,放一勺鹽拌勻,大火收汁。即可

小貼士
芋頭要切大一些,以免在燒制過程中煮碎。
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