干煸菜很受歡迎，美味又下飯。
主料
輔料蔥適量
姜適量
蒜子適量
干辣椒適量
鹽適量
料酒適量
生粉適量
花椒適量
生抽適量
白糖適量
干煸魚塊的做法1 
雄魚尾去鰭，切成塊。蔥切段，姜切片，蒜子拍扁，干辣椒切節。
2 
準備魚塊，放入一勺鹽、料酒、姜、蔥 拌勻，加入兩勺生粉，拌勻。腌制三十分鐘。
3 
熱油鍋燒至八成熱，下入魚塊，炸至金黃，撈出。
4 
鍋留底油，下入干辣椒、花椒 爆香，下入姜、蔥 煸炒幾秒，放入魚塊、料酒、生抽、半勺白糖 炒勻。關火，蓋鍋蓋，燜一分鐘。即可
小貼士
魚塊炸到香外皮發硬，金黃色撈起
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