
干煸魚塊



干煸菜很受歡迎,美味又下飯。


蔥適量
姜適量
蒜子適量
干辣椒適量
鹽適量
料酒適量
生粉適量
花椒適量
生抽適量
白糖適量

1 
雄魚尾去鰭,切成塊。蔥切段,姜切片,蒜子拍扁,干辣椒切節。

2 
準備魚塊,放入一勺鹽、料酒、姜、蔥 拌勻,加入兩勺生粉,拌勻。腌制三十分鐘。

3 
熱油鍋燒至八成熱,下入魚塊,炸至金黃,撈出。

4 
鍋留底油,下入干辣椒、花椒 爆香,下入姜、蔥 煸炒幾秒,放入魚塊、料酒、生抽、半勺白糖 炒勻。關火,蓋鍋蓋,燜一分鐘。即可

小貼士
魚塊炸到香外皮發硬,金黃色撈起
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