
豆豉鮮剁椒



豆豉鮮剁椒,比純剁椒的味道更美味,不管是蒸魚蒸肉,亦或送飯拌面,絕對的一流。

蒜子50g
姜20g
鹽適量
白糖適量
白酒適量

1 
將洗凈、晾干的紅尖椒去蒂、切碎。蒜子拍扁切末,姜切末。

2 
準備碗,放入紅尖椒、姜、放兩勺鹽、一勺白糖、白酒拌勻,用保鮮膜封口,腌制三個小時。

3 
鍋入油,倒入豆豉,炒香,倒入剁辣椒,大火炒五分鐘,放半勺鹽,少許白糖,炒勻,盛入保鮮盒,自然冷卻后,封口,冷藏三天。即可

小貼士
盡量選朝天椒做,這樣的辣椒水分比較少,做出來才香。 油可以多放一些,調料可根據自己的喜好加減。 吃的時候盡量用干凈的勺子挖,這樣及衛生又利用保持,可以放半年以上。
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