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        魔芋含有大量韶身甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和醫療效果,被人們譽為“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想腸胃好,還是吃魔芋”的說法。
        輔料 輔料
        豆掰醬適量
        青尖椒適量
        紅尖椒適量
        蒜子適量
        白糖適量
        料酒適量
        做法 香辣魔芋的做法
        1
        魔芋切條,每塊魔芋中間劃一刀,兩頭不要切斷,一頭從刀口中間穿過,整理出形狀。
        香辣魔芋的做法步驟1
        2
        青、紅尖椒切斜片,蒜子拍扁切末。
        香辣魔芋的做法步驟2
        3
        鍋入小半鍋清水,倒入魔芋,蓋鍋蓋,煮五分鐘撈出。
        香辣魔芋的做法步驟3
        4
        鍋入油,下入蒜末 爆香,放入一勺豆瓣醬炒出紅油,倒入魔芋,放一勺白糖,炒勻,淋入料酒,翻炒片刻。倒入青、紅椒,炒至斷生。即可
        香辣魔芋的做法步驟4

        小貼士

        1、整理好的魔芋用水煮一會可去除魔芋的堿味。 2、豆瓣醬已經很咸了,底味也夠厚,不需要在加咸味調料。 3、白糖要多放一些,能綜合豆瓣醬的咸辣口感,使口味更加柔和。 4、魔芋本身不容易入味,翻成小麻花型,是為了更容易入味。 5、魔芋是健康的減肥保健食品,可四季食用。

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