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        紫色茄子中維生素含量更高。基本上是老少皆宜,對孕婦也有好處。但需要注意的是,茄子性寒,虛寒者不宜多食。
        輔料 輔料
        蔥白適量
        鹽適量
        白糖適量
        姜適量
        老抽適量
        干山楂適量
        八角適量
        做法 茄子干燒肉的做法
        1
        茄子干泡入清水十二個小時,豬五花肉切方塊,蔥白切段,姜切片。
        茄子干燒肉的做法步驟1
        2
        準備無油的鍋子,倒入五花肉,煎出油脂,放入姜、蔥、八角、干山楂 ,炒香,加入老抽、半勺白糖、一碗泡茄子的水 蓋鍋蓋,小火燜二十分鐘。
        茄子干燒肉的做法步驟2
        3
        倒入茄干,蓋鍋蓋,燜五分鐘,放半勺鹽,拌勻。
        茄子干燒肉的做法步驟3
        4
        蓋鍋蓋,再燜五分鐘。即可
        茄子干燒肉的做法步驟4

        小貼士

        1.燒肉時鹽要等到肉差不多爛時再加,否則肉不易爛。 2.加點山楂不僅提味,還可以讓肉易熟。 3.泡茄子的水不要倒掉,當燒肉的水用,味道更加好。

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