
麻辣大蝦



大蝦:其肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質。中醫認為,其味甘堿性溫,可補腎壯陽,滋陰健胃。


姜適量
蒜子適量
芹菜適量
花椒適量
辣椒碎適量
鹽適量
味極鮮適量
辣椒油適量

1 
大明蝦去須、開背、去蝦線,姜切末,蒜子拍扁切末,芹菜切段。

2 
油鍋燒至八成熱,下入大蝦,炸熟,呈“V”型,撈出。

3 
鍋留底油,放入花椒,爆香。放入姜、蒜、辣椒碎,炒出辣味,倒入大明蝦,炒勻,倒入芹菜,翻炒片刻,放入半勺鹽、味極鮮,炒勻,淋入辣椒油,拌勻。即可

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