
香鹵豆腐絲



豆腐皮也叫千張,性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。而且營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高。


朝天椒適量
鹵汁適量
鹽適量
醬油適量
白糖適量
干辣椒適量

1 
豆腐皮卷起,留出五厘米不要卷,再將卷起的部分切絲,再攤開,橫著卷起,將留出的部分用牙簽扎起。

2 
朝天椒切圈。

3 
鍋倒入鹵汁,放入一勺鹽、半勺白糖、適量醬油、干辣椒,燒熱后加入豆腐絲,再次煮開后,倒入碗中,浸泡八小時。

4 
八小時后,將豆腐絲放在砧板上,切成段,裝盤即可

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