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        干貝即扇貝的干制品,其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般
        輔料 輔料
        料酒適量
        鹽適量
        摻奶高湯1碗
        水淀粉適量
        蔥適量
        姜適量
        做法 干貝菜心的做法
        1
        姜切片,蔥切段,白菜心切瓣,去尾葉。
        干貝菜心的做法步驟1
        2
        鍋入小半鍋開水,倒入白菜心,煮至斷生,撈出。
        干貝菜心的做法步驟2
        3
        干貝用熱水浸泡十分鐘,放入蒸鍋,隔水蒸十分鐘,蒸軟,取出。
        干貝菜心的做法步驟3
        4
        鍋入油,下入蔥段、姜片爆香,倒入摻奶高湯,煮開,撈出輔料,下入白菜心,倒入干貝,淋入料酒,放一勺鹽,煮開,淋入適量水淀粉,拌勻,即可....
        干貝菜心的做法步驟4

        小貼士

        這道菜制作非常簡單,技術難度不大,主要是干貝一定要蒸透

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