
酸辣肥腸粉



麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的酸辣肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。

姜適量
白酒適量
花椒適量
香葉適量
豆瓣醬適量
番茄醬適量
胡椒粉適量

1 
紅薯粉泡入清水,上海青切散,姜切片。

2 
鍋中倒入清水,放入豬大腸、姜片、白酒、花椒、香葉 煮至大腸軟爛,撈出入涼水洗凈,然后切成段。

3 
鍋入油,放一勺豆瓣醬炒勻,倒入肥腸,均勻翻炒,放少許番茄醬翻炒,倒入蓋過肥腸高度的清水,小火煮開,

4 
放入半勺鹽、米醋、紅薯粉拌均勻,大火煮開,加入上海青,待水再次煮開,撒入胡椒粉,翻拌均勻,出鍋即可

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