最基本的蛋與米飯，配上蝦仁，加上青豆，玉米粒，胡蘿卜與火腿腸---如此多樣的內容，色彩誘人，營養當然也豐富！
輔料蔥適量
米飯適量
鹽適量
鮮味汁適量
胡椒粉適量
揚州炒飯的做法1 
蝦仁切粒，胡蘿卜切粒、火腿腸切粒，蔥切蔥花。
2 
碗里打入兩個雞蛋，打散。
3 
鍋入油，放入火腿 翻炒。 加入蝦仁炒至變熟，撈出。再放入青豆、胡蘿卜、玉米粒翻炒片刻，加入少許清水炒熟，撈出。
4 
鍋入油，倒入雞蛋炒散，再放米飯炒均勻，放一勺半鹽炒勻，加入蝦仁、火腿、玉米粒、胡蘿卜、青豆，淋入鮮味汁調味，放少許胡椒粉、蔥花拌勻，出鍋即可
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