做法簡單，是徽菜菜譜的常見菜，作為一道很贊的養生小菜。此菜特點是營養豐富，酸甜爽口，開胃消食。
輔料白糖適量
陳醋適量
鹽適量
醬油適量
蔥適量
糖醋蓮子藕的做法1 
蓮子泡水，蓮藕切片，蔥切蔥花。
2 
鍋入適量清水，放入蓮子，加蓋，煮十分鐘，撈出。
3 
鍋入油，下入蔥花，數秒后， 下入藕片炒香。
4 
倒入清水，加入兩勺白糖、半勺鹽、陳醋、醬油，放入蓮子，蓋鍋蓋，煮至湯汁逐漸收干，出鍋即可
小貼士
蓮子要提前泡軟，加上適量的紅辣椒和蔥碎裝飾一下更加誘人。
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