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        酥軟的生爆鱔片,別出心載的做法,有沒有滿足你挑剔的味蕾呢~~~
        輔料 輔料
        鹽少許
        白糖少許
        料酒適量
        生粉適量
        面粉適量
        蒜子適量
        醬油適量
        香醋適量
        水淀粉適量
        芝麻油適量
        做法 生爆鱔片的做法
        1
        鱔魚片內面打十字花刀,再切菱形片。
        生爆鱔片的做法步驟1
        2
        放半勺鹽、半勺白糖、料酒拌勻,腌制十五分鐘,再放一勺生粉、兩勺面粉,依次拌勻。
        生爆鱔片的做法步驟2
        3
        蒜子拍扁切末。
        生爆鱔片的做法步驟3
        4
        油鍋燒至七成熱,下入鱔魚片,炸至定型撈出,待油溫回升,下入鱔魚片復炸,炸至表皮酥脆,撈出。
        生爆鱔片的做法步驟4
        5
        鍋留底油,放入蒜末爆香,倒入適量清水,淋入醬油、料酒、香醋,放三勺白糖煮開,淋入適量水淀粉,拌勻,勾芡。再淋入芝麻油,淋在鱔魚片上,即可。
        生爆鱔片的做法步驟5

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