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        舌尖上的中國:在廣闊無垠的中國富饒土地上,除了大自然賦予的原始食材,老百姓也用自己智慧去發明創造了一些更為新鮮,更富味感的食物。而作為土地的子民和傳承者,從土地中選擇獲取一些寶貴的食物,是農耕者們第一選擇。在二千一百年前智慧的祖先發明了豆腐,就此改變了大豆的命運,也帶給了子子輩輩們對于大豆衍生的新樂趣。由于各地生活環境,生活習慣,及氣候多方面的影響,至今,豆腐已經衍生出花樣繁多,不同制作工藝,不同味道的豆腐制品。而黃山毛豆腐就是眾多品類中的一個。
        輔料 輔料
        香菇20g
        蔥白適量
        姜適量
        辣椒醬適量
        鹽少許
        醬油適量
        做法 徽州毛豆腐的做法
        1
        去皮冬筍切粒,水發香菇去蒂切粒,豬五花肉切粒,蔥白切蔥花,姜切末。
        徽州毛豆腐的做法步驟1
        2
        油鍋燒至七成熱,下入毛豆腐,炸至金黃,撈出。
        徽州毛豆腐的做法步驟2
        3
        油鍋下入豬五花肉,炒出油脂,放入蔥、姜、辣椒醬炒散。
        徽州毛豆腐的做法步驟3
        4
        倒入冬筍、水發香菇,翻炒數秒,倒入一百毫升清水,放半勺鹽、醬油,倒入毛豆腐,蓋鍋蓋,煮兩分鐘,待湯汁濃稠,即可
        徽州毛豆腐的做法步驟4

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