釀苦瓜清熱解毒、明目敗火、開胃消食最好不過啦~~
輔料姜適量
蒜子適量
鹽少許
白糖少許
胡椒粉少許
生抽適量
老抽適量
芝麻油適量
豆豉少許
料酒適量
蠔油適量
水淀粉適量
客家釀苦瓜的做法1 
苦瓜切三厘米的段，挖去瓤，姜切末，蒜子拍扁切末。
2 
鍋入小半鍋清水，大火燒開，水開后放兩勺鹽，倒入苦瓜，焯熟，撈出入涼水。
3 
準備豬肉泥，放半勺鹽、少許白糖、胡椒粉、生抽拌勻，放入少許生粉、芝麻油拌勻，腌制十分鐘。
4 
將苦瓜內部抹一層生粉，取少許肉餡，塞入苦瓜空心處，抹平。
5 
鍋入油，下入苦瓜，煎至兩面金黃，盛出。
6 
鍋留底油，放入姜、蒜、豆豉爆香，淋入料酒，倒入適量清水，倒入苦瓜，放入一勺蠔油，半勺鹽，少許白糖，淋入老抽、生抽、撒入胡椒粉，蓋鍋蓋，小火煮五分鐘，夾出擺入盤中。
7 
留汁，淋入適量水淀粉，拌勻，勾芡，再淋入油，拌勻，淋在苦瓜上，即可。
小貼士
無
收藏 
2215收藏
2215收藏 分享至 
相關美食
Top美食榜
熱門飲食知識
食材推薦
