色澤油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥~~嘗嘗吧
輔料干黃醬5g
蒜子適量
姜適量
香菜適量
花椒適量
八角適量
料酒適量
醬油適量
鹽少許
水淀粉適量
炒肝的做法1 
豬肝切片，蒜子拍扁切末，姜切米，熟豬大腸切塊。
2 
鍋中倒入清水燒開，放入香菜、花椒、八角、大腸、料酒，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火煮二十分鐘，煮至軟爛，撈出。
3 
鍋入豬油，放入八角炸香，下入部分蒜末、姜米、干黃醬，炒散，淋入醬油，翻炒數秒，盛出備用。
4 
另起鍋，倒入小半鍋高湯，煮開，倒入豬大腸，煮開。
5 
撈出浮沫，倒入豬肝和剩下的蒜末、炒的調料，淋 入醬油，放一勺鹽將豬肝煮熟，淋入適量水淀粉，攪拌至湯汁濃稠，勾出芡汁，煮開，即可。
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