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        皮軟肉嫩,香味十足~~喜歡的話就動手試試吧~~
        輔料 輔料
        蔥白適量
        姜適量
        白糖少許
        醬油適量
        八角適量
        料酒適量
        做法 紹氏小扣的做法
        1
        在清水中把黃花菜泡發,切去根部,蔥白切段,姜切片。
        紹氏小扣的做法步驟1
        2
        五花肉下入清水中,煮開,煮五分鐘,焯去血水,撈出。
        紹氏小扣的做法步驟2
        3
        再把五花肉下入清水中,蓋鍋蓋,燒開煮十分鐘。
        紹氏小扣的做法步驟3
        4
        盛出三分之二的湯,放一勺半白糖、醬油,放一分鐘撈出,鍋里的湯汁留著備用。
        紹氏小扣的做法步驟4
        5
        油鍋燒到八成熱,竹墊墊在鍋中放入五花肉,中火炸一分鐘,撈出。
        紹氏小扣的做法步驟5
        6
        切下邊角,切整齊,切成厚片。
        紹氏小扣的做法步驟6
        7
        把肉片擺入碗中,放入黃花菜,再放邊角余料,放八角、姜片、蔥段,倒入適量湯 汁、料酒、放兩勺白糖、醬油,放進蒸鍋,蒸一個小時。
        紹氏小扣的做法步驟7
        8
        蒸好取出來,挑出八角、蔥、姜,倒出湯汁,倒扣在碗中,即可。
        紹氏小扣的做法步驟8

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