
東坡肉



薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口~~


白糖75g
料酒200g
醬油30g
小蔥50g
姜適量
鹽少許

1 
小蔥拍扁切段,姜拍扁。

2 
鍋入小半鍋清水,下入豬五花肉,再蓋鍋蓋,大火燒開轉小火煮十五分鐘,煮熟撈出。

3 
再切成三厘米長方塊。

4 
鋪一張竹墊在砂鍋墊底,放入蔥、姜、再將五花肉皮朝下,擺入砂鍋,倒入白糖, 放一勺鹽,倒入料酒,淋入醬油,倒入一鍋清水,蓋過五花肉,再蓋鍋蓋。

5 
小火煲一個小時,即可。

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