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        酸酸的,辣辣的,相當開胃
        輔料 輔料
        泡椒水30g
        冰糖5g
        鹽20g
        白酒5g
        姜適量
        蒜子適量
        香葉適量
        八角適量
        花椒適量
        做法 四川泡菜的做法
        1
        紅皮蘿卜切條,胡蘿卜切條,去皮心里美蘿卜切條,去皮白蘿卜切條,西芹切條,豆角切段,黃瓜切開去芯,再切條。
        四川泡菜的做法步驟1
        2
        以上所有食材,放置一個小時,晾干表面水分。
        四川泡菜的做法步驟2
        3
        姜切片,蒜子切粒。
        四川泡菜的做法步驟3
        4
        準備開水五百克,放入泡椒、少許香葉、八角、花椒,倒入泡椒水,放入冰糖,置涼。
        四川泡菜的做法步驟4
        5
        放入姜、蒜子、鹽,淋入白酒 拌勻,裝入泡菜壇子中,再放入切好的食材,蓋上蓋子,在壇口倒入適量清水,密封,腌制三天,即可。
        四川泡菜的做法步驟5

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