酸酸的，辣辣的，相當開胃
輔料泡椒水30g
冰糖5g
鹽20g
白酒5g
姜適量
蒜子適量
香葉適量
八角適量
花椒適量
四川泡菜的做法1 
紅皮蘿卜切條，胡蘿卜切條，去皮心里美蘿卜切條，去皮白蘿卜切條，西芹切條，豆角切段，黃瓜切開去芯，再切條。
2 
以上所有食材，放置一個小時，晾干表面水分。
3 
姜切片，蒜子切粒。
4 
準備開水五百克，放入泡椒、少許香葉、八角、花椒，倒入泡椒水，放入冰糖，置涼。
5 
放入姜、蒜子、鹽，淋入白酒 拌勻，裝入泡菜壇子中，再放入切好的食材，蓋上蓋子，在壇口倒入適量清水，密封，腌制三天，即可。
小貼士
無
收藏 
8265收藏
8265收藏 分享至 
相關美食
