
大盆蝦



鮮辣的大盆蝦,一口下去,真是爽極了~~~

姜20g
蔥適量
干辣椒50g
鹽少許
白糖少許
花椒適量
豆瓣醬適量
辣椒碎適量
料酒適量
胡椒粉少許
高湯適量
麻油適量

1 
大明蝦去須,姜切片,蔥切段,蔥葉切蔥花,干辣椒切節,去皮萵筍切條,芹菜切 段。

2 
熱油鍋,燒至七成熱,倒入蝦,稍炸一分鐘,炸熟,撈出。

3 
鍋入小半鍋清水,放一勺鹽,倒入萵筍條、芹菜,焯熟 撈出。

4 
鍋入油,放入姜片,爆香,放入少許花椒,豆瓣醬,炒出紅油,放入干辣椒、蔥段 、辣椒碎,炒出辣味。

5 
倒入蝦,淋入料酒,翻炒片刻,撒入胡椒粉、半勺白糖、半勺鹽,炒勻,倒入高湯 ,淋入少量炸蝦的老油,煮三分鐘,至入味,淋入麻油備用。

6 
準備盤,放入萵筍、芹菜墊底,盛入蝦,即可。

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