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        輔料 輔料
        泡椒50g
        干辣椒20g
        高湯200g
        醪糟汁30g
        麥芽糖20g
        姜少許
        蔥白少許
        八角幾顆
        料酒適量
        白糖少許
        鹽少許
        胡椒粉少許
        水淀粉適量
        做法 太白雞的做法
        1
        雞邊腿剔去骨頭,切三厘米方塊,泡椒切去頭尾,姜切片,蔥白切段,干辣椒切去頭尾。
        太白雞的做法步驟1
        2
        熱油鍋,燒至七成熱,倒入雞塊,炸至微黃,撈出。
        太白雞的做法步驟2
        3
        鍋入油,放入干辣椒、泡椒、姜、蔥 爆香,放入八角,倒入高湯,煮開。
        太白雞的做法步驟3
        4
        放入雞塊、少量料酒、半勺白糖、半勺鹽、撒少許胡椒粉、醪糟汁、麥芽糖,小火煮至湯汁快收干,淋入適量水淀粉,拌勻,即可。
        太白雞的做法步驟4

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