喜歡辣就多放點辣，不喜歡就少放點，炒出來都是香噴噴的哦~~
主料
輔料干辣椒20g
姜10g
蒜子10g
蔥白20g
醪糟汁30g
料酒適量
鹽少許
生粉少許
花椒少許
豆豉少許
香辣醬適量
料酒適量
白糖少許
麻油適量
香辣蟹的做法1 
干辣椒切結，姜切片，蒜子切片，蔥白切粒。
2 
刀從蟹的嘴部插入，掀起蟹殼，將其殺死，砍斷鉗子，去除肺部、肚臍，刷洗干凈，切去嘴部、腳趾，砍成塊。
3 
蟹鉗需要拍碎再砍成塊，淋入料酒，放一勺鹽，三勺生粉，拌勻。
4 
準備油鍋，燒至六成熱，下入蟹，大火炸兩、三分鐘，炸透，再下入蟹殼，炸至變色，撈出。
5 
另起油鍋，下入蒜、姜爆香，放入干辣椒、花椒、豆豉，炒出辣味，放一勺香辣醬，炒散。
6 
倒入蟹，翻炒數秒，淋入料酒，放入蔥粒，倒入醪糟汁，放少許白糖、少許鹽，炒勻，淋入麻油，即可。
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