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        鮮香滑嫩,葷素搭配,不失營養。
        輔料 輔料
        鹽3g
        料酒5g
        雞油5g
        水淀粉75g
        白菜苔20g
        高湯100g
        胡椒粉少許
        白糖少許
        做法 芙蓉雞片的做法
        1
        去皮冬筍切片,火腿切片,雞胸肉用刀背剁成雞蓉。
        芙蓉雞片的做法步驟1
        2
        準備雞蓉,倒入雞蛋清,放入鹽 ,撒入胡椒粉、淋入料酒、雞油,倒三十毫升清水拌勻,淋入水淀粉,調成雞漿。
        芙蓉雞片的做法步驟2
        3
        白菜 苔切開。
        芙蓉雞片的做法步驟3
        4
        鍋入油,舀一勺雞漿,下入鍋中,壓成片狀,小火煎至定型,盛出。
        芙蓉雞片的做法步驟4
        5
        鍋入小半鍋清水,倒入筍片,水開后焯燙五分鐘 ,撈出。倒入雞片,稍燙三十秒撈 出。
        芙蓉雞片的做法步驟5
        6
        鍋入高湯,放入筍片、火腿片、雞片,加半勺鹽、少許白糖,撒入胡椒粉,煮開后, 放入白菜苔,淋入適量水淀粉,拌勻,至湯汁濃稠,再淋入適量雞油即可。
        芙蓉雞片的做法步驟6

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