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        雞肉麻辣味濃,卻辣而不燥,吃后還有余香,實在美味~~
        輔料 輔料
        姜適量
        蔥適量
        干辣椒20g
        鹽少許
        料酒適量
        花椒5g
        高湯150g
        麻油適量
        料酒適量
        白糖少許
        做法 花椒雞丁的做法
        1
        首先將雞邊腿剔去骨頭切成丁,姜切片,蔥切長段,干辣椒切結。
        花椒雞丁的做法步驟1
        2
        準備雞丁,放少許鹽,淋入料酒,放入姜、蔥拌勻,腌制15分鐘。
        花椒雞丁的做法步驟2
        3
        熱油鍋,燒至7成熱,下入雞丁,炸干表面水分,撈出,待油溫升高到八成熱,倒入雞丁,炸至淺黃、酥香,倒出。
        花椒雞丁的做法步驟3
        4
        鍋留底油,放2勺白糖炒香,炒至熔化,放入花椒、干辣 椒,倒入雞丁,翻炒片刻,倒入高湯,放半勺鹽,淋入料酒,小火收汁,淋入麻油,即可。
        花椒雞丁的做法步驟4

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