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        茄子是一種少有的紫色蔬菜,也是非常營養美味的常見蔬菜,無論怎樣做,都有其獨特的味道。
        輔料 輔料
        蔥適量
        姜適量
        海米適量
        鹽適量
        雞蛋清1個
        生粉適量
        雞蛋黃1個
        白糖適量
        花椒粉適量
        生抽適量
        味椒鹽適量
        做法 紅燒茄盒的做法
        1
        將茄子斜切, 第一刀不要切斷 ,第二刀切斷 ,切成茄夾。 姜切末 、 蔥白切末、 海米切碎。
        紅燒茄盒的做法步驟1
        2
        準備豬肉泥, 放少許鹽 ,倒入部分蔥、姜、海米, 再倒入少量雞蛋清, 拌勻。接著放1勺生粉 ,再拌勻。
        紅燒茄盒的做法步驟2
        3
        準備適量雞蛋黃, 放2勺生粉 ,加少量清水 ,拌勻, 調成糊。將茄夾里面抹上生粉 ,再塞上豬肉餡 。
        紅燒茄盒的做法步驟3
        4
        熱油鍋, 燒至七成熱,將茄盒裹一層雞蛋糊 ,下入鍋中, 炸至金黃, 撈出。
        紅燒茄盒的做法步驟4
        5
        鍋留底油, 放入姜、蔥爆香, 倒入茄盒 ,炒勻 。放1勺白糖, 1勺花椒粉, 淋入生抽 ,再放少許味椒鹽 ,拌勻 ,就可出鍋享用!
        紅燒茄盒的做法步驟5

        小貼士

        1,茄子不要選擇太大的,適中的即可。 2,面糊不要太稀,類似酸奶即可。

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