杏鮑菇炒肉片是一道健康美味的家常菜。也是一道超級下飯菜。更是一道家常宴客最受歡迎的菜。
輔料生抽適量
鹽適量
老抽適量
白糖適量
料酒適量
蔥白適量
姜適量
生粉適量
姜適量
肉片杏鮑菇的做法1 
先將豬里脊肉切片， 放半勺鹽 ，淋入料酒， 加少量清水 ，抓勻 ，放1勺生粉，再抓勻。 最后淋入料酒， 拌勻 ，腌制5分鐘。
2 
杏鮑菇切片 ，黃瓜切菱形片 ，胡蘿卜切片 ， 姜切末， 蔥白切蔥花。
3 
熱油鍋 ，燒至7成熱 ，倒入杏鮑菇， 炸至金黃撈出 。倒入豬肉片， 滑油至豬肉變色， 撈出 。
4 
鍋留底油 ，放入蔥花、姜、爆香， 倒入黃瓜、胡蘿卜， 翻炒片刻，放入杏鮑菇片、肉片， 淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色。 放半勺白糖、半勺鹽 ，炒勻，即可出鍋裝盤。
小貼士
杏鮑菇本身就很鮮了，就不要添加雞精了。
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