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        輔料 輔料
        冰糖40g
        料酒適量
        草果適量
        干辣椒適量
        八角適量
        香葉適量
        姜片適量
        鹽適量
        老抽適量
        做法 糖汁豬手的做法
        1
        首先將姜切片, 豬蹄砍成塊。
        糖汁豬手的做法步驟1
        2
        鍋入半鍋清水,倒入豬蹄 ,淋入料酒, 焯去血水,撈出入涼水洗凈 。
        糖汁豬手的做法步驟2
        3
        準備高壓鍋,放入香葉、八角、草果、干辣椒、姜片,放1勺鹽, 淋入料酒, 倒入小半鍋清水。按下煮肉模式,壓熟。
        糖汁豬手的做法步驟3
        4
        鍋入油 ,放入冰糖 ,炒至熔化, 淋入老抽, 放入干辣椒, 倒入熟豬蹄,炒至均勻至完全裹上糖色, 即可出鍋裝盤!
        糖汁豬手的做法步驟4

        小貼士

        1、 炒糖色要小火且不停的翻炒,待顏色稍微變黃就要關火,防止焦糊。 2、 喜歡豬蹄肉皮焦脆口感的,可用小火煎一下豬蹄,使肉皮微焦。

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