肉丸子表皮酥脆，內里嫩滑，你學會了嗎？
輔料雞蛋1個
姜少許
蔥少許
料酒適量
生抽適量
鹽適量
生粉適量
肉丸子的做法1 
水發香菇去蒂切末，去皮馬蹄切碎，胡蘿卜切碎，姜切末，蔥切蔥花。
2 
準備好豬肉泥，放入水發香菇、蔥、姜、胡蘿卜、馬蹄碎，淋入料酒、生抽，放1勺半鹽，再放入一個雞蛋抓勻。抓打至有粘性，放2勺生粉，抓勻。
3 
鍋入油，燒至七成熱，取少許肉餡，從虎口處擠出2厘米大小的肉丸，下入油鍋。
4 
炸至表面金黃， 即可撈出享用！
小貼士
炸肉丸應選用三分肥七分瘦的豬肉炸出來的口感比較好
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