醬爆雞丁是一道家喻戶曉的下飯菜，此菜 色澤紅亮 雞丁嫩滑，醬香濃郁。
大家在家里也可以試一試哦！
主料
輔料黃瓜1根
胡蘿卜30g
青椒1個
雞蛋清半個
姜適量
鹽適量
料酒半個
生粉適量
姜末適量
豆瓣醬適量
甜面醬適量
水淀粉適量
芝麻油適量
醬爆雞丁的做法1 
先把黃瓜切開去芯， 再切成丁 。 胡蘿卜切丁， 青椒切丁 ，姜切末 ， 雞胸肉切丁。
2 
雞丁 放半勺鹽， 半個雞蛋清， 淋入料酒， 拌勻 。 放少許生粉， 淋入食用油 ， 拌勻， 腌制20分鐘。
3 
倒入適量油，燒至5成熱， 倒入雞丁， 滑油至熟， 倒入漏勺。
4 
鍋留底油， 放入姜米 ，爆香。 放入少許豆瓣醬、甜面醬， 炒勻。倒入100毫升清水 ， 下入胡蘿卜、黃瓜 ，煮1分鐘 。
5 
放入青椒、雞丁炒熟， 淋適量水淀粉 ，拌勻勾芡 ，最后淋入芝麻油拌勻 ，即可出鍋食用！
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