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        姜蔥炒花蟹是一道簡單易做又好吃的菜,最簡單的做法,卻是最鮮美的味道。
        輔料 輔料
        姜適量
        蔥適量
        蒜子適量
        料酒適量
        蠔油適量
        鹽適量
        白糖適量
        胡椒粉適量
        水淀粉適量
        做法 姜蔥炒花蟹的做法
        1
        首先用菜刀插入紅花蟹的嘴部, 掀開蟹殼, 切下蟹鉗, 去除肺部、趾尖、蟹臍, 放入水中清洗干凈 。
        姜蔥炒花蟹的做法步驟1
        2
        蟹鉗拍裂 ,砍斷 ,剩下的砍成塊。姜切片, 蔥切段, 蒜子切片。
        姜蔥炒花蟹的做法步驟2
        3
        熱油鍋 ,燒至七成熱 ,下入姜片炸香 。 倒入蟹 , 炒至變色 ,倒入漏勺中。
        姜蔥炒花蟹的做法步驟3
        4
        鍋留底油 ,放入蔥段、蒜片炒香, 倒入花蟹,淋入料酒, 翻炒片刻, 淋入適量清水 ,放入少許蠔油、 1勺鹽 、少許白糖 、少許胡椒粉 ,炒勻 ,蓋上鍋蓋, 煮2分鐘。
        姜蔥炒花蟹的做法步驟4
        5
        最后倒入蔥葉, 淋入適量水淀粉, 炒勻。再淋入食用油 ,即可裝盤享用!
        姜蔥炒花蟹的做法步驟5

        小貼士

        蟹鉗需要在炒之前用刀背拍裂,這樣做的好處是容易入味,而且容易進食。

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