鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
主料
輔料大蔥適量
蔥適量
姜適量
紅辣椒適量
蒸魚豉油適量
清蒸鱸魚的做法1 
首先將大蔥切段 ，豎劃一刀 ，展開 。將小蔥對折，用大蔥壓住都切絲 ， 紅椒切絲， 姜切片， 鱸魚背部沿脊柱骨劃一刀。
2 
將擺好盤的鱸魚放入蒸鍋 ，放入蔥（整棵）、姜片， 蓋上鍋蓋。 水開后 ， 隔水蒸15分鐘 ， 取出來夾出蔥、姜，撒上蔥絲、紅椒絲。
3 
燒一鍋熱油， 淋在魚上， 再淋上蒸魚豉油 ，即可品嘗！
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