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        口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,是全國各地都流行的一道家常菜。
        輔料 輔料
        蔥白適量
        姜適量
        蒜適量
        干辣椒適量
        料酒適量
        豆瓣醬適量
        鹽適量
        白糖適量
        醬油適量
        做法 回鍋肉的做法
        1
        首先將大蒜葉斜刀切段, 梗葉分開。 干辣椒切節 ,蒜子切片 ,姜切片, 蔥白切段 。
        回鍋肉的做法步驟1
        2
        鍋中倒入半鍋清水, 下入豬五花肉, 煮20分鐘 ,煮熟撈出,切成片。
        回鍋肉的做法步驟2
        3
        鍋入油 ,倒入肉片, 煎至微黃, 油脂溢出時 ,倒入漏勺中。
        回鍋肉的做法步驟3
        4
        鍋留底油 ,放入蒜子、姜、蔥爆香。 再放入干辣椒、豆瓣醬 ,炒出紅油 。
        回鍋肉的做法步驟4
        5
        放入大蒜葉和大蒜梗, 倒入五花肉 ,翻炒數秒 ,淋入料酒、醬油 ,炒至上色 ,倒入大蒜葉, 放少許白糖、鹽, 炒勻,即可出鍋享用!
        回鍋肉的做法步驟5

        小貼士

        1.煮肉時要冷水下鍋,能更有效的去血水和去腥味 2.肉片要煸透,至微微卷起,俗稱“燈盞窩”,這樣才肥而不膩

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