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        輔料 輔料
        姜適量
        紅尖椒適量
        蔥適量
        鹽適量
        白酒適量
        胡椒粉適量
        十三香適量
        生抽適量
        蠔油適量
        白糖適量
        白醋適量
        做法 紅燒魚塊的做法
        1
        蔥白切粒, 蔥葉切段, 姜切米,紅尖椒切塊 ,草魚砍斷魚頭、魚尾 , 沿脊椎骨切成兩半, 再切成塊 ,魚頭砍成塊。
        紅燒魚塊的做法步驟1
        2
        準備魚肉、魚頭、魚尾, 放入少許鹽 , 淋入白酒 ,撒入胡椒粉 ,放小半勺十三香, 抓勻 ,腌制10分鐘。
        紅燒魚塊的做法步驟2
        3
        準備碗, 加2勺生抽、1勺白醋、1勺蠔油、半勺白糖,拌勻。
        紅燒魚塊的做法步驟3
        4
        鍋入油,魚皮朝下, 下入魚塊 ,小火煎至金黃 ,再煎另一面, 煎至兩面金黃,放入姜米、蔥白粒, 淋入調好的料汁 ,倒入適量清水, 水面沒過魚塊一半處即可,蓋上鍋蓋, 燜2分鐘。至湯汁粘稠,放入紅椒、蔥段, 蓋上鍋蓋, 燜1分鐘, 即可出鍋裝盤!
        紅燒魚塊的做法步驟4

        小貼士

        1、煎魚的時候要油溫高一點,皮不易破。 2、煎的時候不要隨便翻動,待底部邊緣呈金黃色時再翻面煎另一面。

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