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        鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩鮮美,一直深受人們喜愛,鯧魚具有海洋魚的營養特點,富含高蛋白,不飽和脂肪酸和多種微量元素。
        輔料 輔料
        水發香菇適量
        鹽適量
        白酒適量
        姜適量
        蔥適量
        料酒適量
        生抽適量
        八角適量
        干辣椒適量
        白糖適量
        胡椒粉適量
        做法 紅燒香菇鯧魚的做法
        1
        鯧魚兩面斜刀劃幾刀 ,放入盤中 。 兩面均勻撒少許鹽, 淋入少量白酒, 抹勻, 腌制30分鐘。
        紅燒香菇鯧魚的做法步驟1
        2
        水發香菇去蒂切成粒,蒜子切米 , 姜切米, 蔥白切粒, 蔥葉切蔥花。
        紅燒香菇鯧魚的做法步驟2
        3
        鍋入油 , 放入鯧魚, 中火煎至兩面金黃, 倒入漏勺中。
        紅燒香菇鯧魚的做法步驟3
        4
        鍋入油 ,放入姜米、蒜米爆香,再放入水發香菇、蔥白,翻炒數秒。放入鯧魚 ,淋入料酒、生抽、老抽, 倒入小半鍋清水 ,水面沒過魚一半。放入八角、干辣椒, 蓋上鍋蓋 ,大火煮2分鐘。
        紅燒香菇鯧魚的做法步驟4
        5
        放半勺白糖, 撒入胡椒粉, 煮至湯汁濃稠, 裝盤 ,撒入蔥花 ,即可出鍋裝盤!
        紅燒香菇鯧魚的做法步驟5

        小貼士

        1,魚用白酒先腌制能去腥增鮮 2,剛下鍋煎魚時候不要急于翻面,煎成金黃色魚皮之后再翻面魚皮就不會破了,控制好油溫,不宜過高,免得煎焦。

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