糖醋鴨肉是一道很普通的本幫菜，祛火除燥！
主料
輔料青辣椒1個
姜適量
料酒適量
八角適量
香醋適量
白糖適量
胡蘿卜50g
生抽50g
老抽適量
糖醋鴨肉的做法1 
首先將洋蔥切塊， 鴨腿泡入清水 ，泡去血水 ，姜切片 ，胡蘿卜切塊 ，青椒切塊。
2 
準備鴨腿 ，放入部分姜片、八角，淋入料酒、生抽，拌勻 ，腌4個小時，然后將鴨腿砍成塊。
3 
鍋入小半鍋清水，倒入鴨肉，焯去血水， 撈出入涼水洗凈 。
4 
鍋入油 ，放入姜片、八角爆香， 倒入鴨肉，翻炒片刻 。淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色。倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋， 大火燒開轉小火 ，煮熟。
5 
放入胡蘿卜、洋蔥、青辣椒 ，淋入適量香醋 ，放3勺白糖， 炒至蔬菜變熟，即可出鍋！
小貼士
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