一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
輔料干辣椒適量
八角適量
桂皮適量
老抽適量
生抽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
鹽適量
冰糖15g
啤酒鴨的做法1 
先將蔥切段， 蒜子切片 ，姜切片， 鴨子砍成塊。
2 
倒入小半鍋清水， 放入鴨塊，焯去血水，撈出洗凈。
3 
鍋入油， 倒入鴨塊 ，炒干表面水份 。放入八角、桂皮、蔥、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。
4 
鍋中倒入啤酒和適量清水， 水面沒過鴨肉，再放入冰糖，煮開。 放1勺鹽， 蓋上鍋蓋 ，小火煮 50分鐘，至鴨肉軟爛，大火收汁即可享用！
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