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        白切雞是兩廣非常出名的家常菜,除廣東外,在廣西全境各地都非常流行。如今,粵菜廚壇中,雞的菜式有200余款之多,而最為人常食不厭的正是白切雞!
        主料 主料
        輔料 輔料
        姜適量
        蔥適量
        鹽適量
        生抽適量
        做法 白切雞的做法
        1
        姜切米,蔥白切米, 姜切片,雞砍去雞爪。
        白切雞的做法步驟1
        2
        準備一鍋熱水, 放入整根蔥 、姜片,放4勺鹽, 拌勻。 大火燒開, 放入整雞, 使整只雞完全侵泡入水中,蓋上鍋蓋 ,微火煮30分鐘 ,然后關火,侵泡30分鐘, 輕輕取出放入涼水置涼,再 砍成塊 ,擺入盤中。
        白切雞的做法步驟2
        3
        準備好姜片、蔥米 ,放一勺鹽。
        白切雞的做法步驟3
        4
        炒鍋入油燒熱,然后淋在蔥米、姜米上,拌勻 ,再淋入生抽,拌勻, 醮食即可!
        白切雞的做法步驟4

        小貼士

        煮白切雞的水不能太少,要能泡著整只雞。

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