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        顏色紅火味道麻辣,一道水煮肉片就是一個麻辣江湖!
        輔料 輔料
        鹽適量
        雞蛋清適量
        白糖適量
        豆瓣醬15g
        蒜適量
        醬油適量
        料酒適量
        辣椒碎適量
        花椒碎適量
        蔥適量
        生粉適量
        做法 水煮肉片的做法
        1
        先將豬里脊肉切片。再準備腌肉片 ,倒入一個雞蛋清,放少許鹽, 淋入醬油、料酒 ,放2勺生粉, 抓勻 , 腌制5分鐘。
        水煮肉片的做法步驟1
        2
        黃豆芽摘去根部洗凈 ,蔥切蔥花, 蒜子切米。
        水煮肉片的做法步驟2
        3
        鍋入油, 倒入豆芽 ,放半勺鹽 , 炒熟 , 盛入鍋中墊底。
        水煮肉片的做法步驟3
        4
        鍋留底油, 放入豆瓣醬 ,炒出紅油。 倒入200毫升清水, 放小半勺白糖, 煮開后下入肉片, 放1勺花椒碎 、蒜米和蔥花 ,煮熟, 盛入碗中。
        水煮肉片的做法步驟4
        5
        鍋內放油, 燒熱, 放2勺辣椒碎, 然后再淋在肉片上即可.!
        水煮肉片的做法步驟5

        小貼士

        1.豬肉的選擇,要選里脊肉,這是豬身上比較細嫩的部位,口感好容易成熟。 2.用生粉和蛋清腌制,鎖住肉的汁水,保持鮮嫩口感。 3.食用油的選用首選菜籽油,這才是正宗川菜味道。 4.最后的熱油澆潑,是點睛之筆,不可省略。

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