蝦醬燉豆腐是山東關于蝦醬的家常吃法，豆腐軟嫩，味道鮮香，口感細膩，美味與營養兼具，是非常受歡迎的一道地方特色菜哦。
主料
輔料姜適量
蔥適量
蝦醬100g
蝦醬豆腐的做法1 
首先將豆腐切塊，蔥切蔥花，姜切絲。
2 
鍋中倒入熱水，水開后，倒入豆腐，焯水定型，水開時撈出。
3 
鍋中倒入油，加入姜絲、蔥花，煸炒數秒，然后再加入蝦醬，均勻翻炒。
4 
接著下入豆腐，煎一小會，倒入適量清水，小火慢燉十分鐘，即可出鍋裝盤。
小貼士
1、蝦醬鹽度很大，用蝦醬做菜肴時不要另放鹽。 2、蝦醬烹制好后不宜久放，要盡快食用。
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