白菜是我們餐桌上的常客，尤其是在我國北方，素有“冬日白菜美如筍”之說，一道營養豐富、口感脆嫩的糖醋鳳尾白菜，您喜歡嗎？
輔料白糖適量
鹽適量
白醋適量
魚露適量
香菜適量
糖醋鳳尾白菜的做法1 
首先在白菜梗上先橫向30度切片，白菜梗底部相連，再縱向直刀切成條，泡入清水中。
2 
朝天椒用斜刀切圈、香菜切段。
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接著來調碗汁：加入一勺白糖、三勺白醋、少量魚露、一勺鹽，拌勻備用。
4 
將瀝干水分的白菜梗準備好，放入香菜、朝天椒，倒入調好的碗汁，拌均勻，就可以盡情品嘗啦！
小貼士
1、 冬天用冷水浸泡白菜幫、夏天用冰水，這樣可以使得白菜幫的口感更脆。 2、 加好調料后，要輕輕翻拌，以免切好花刀的白菜幫折斷。 3、 調料的比重可以根據自己的喜好適當調整。
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