◇好豆獨家◇
來源：【我要露一手】用戶專區
作者：好豆昵稱“菜男燒小菜”
菜男新作！夏天必備夜宵——油燜大蝦！從挑蝦、洗蝦到燜蝦，詳細到就算你從沒下過廚房也能一次搞定！整個視頻過程色香味俱全，觀看請自帶紙巾，千萬不要流口水哦！
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如果你也有廚房秘籍？拿手好菜？擺盤妙招？食材美味小創意？拍下來！
如果你想跟大家介紹你家鄉的美食特色，街邊小吃，拍下來！
然后聯系好豆視頻小編QQ：3170343575，小視頻人人都會拍，手機、相機齊上陣！聯系我，我們幫你上頭條哦！
輔料姜適量
蒜子幾瓣
蔥適量
豆瓣醬適量
桂皮3g
八角4g
花椒2g
草果6g
砂姜4g
白胡椒2g
香葉4g
茴香2g
川穹3g
白窛3g
白芷3g
甘草4g
鹽適量
干辣椒適量
油燜大蝦—銷魂一夏的做法1 
挑出死蝦，留下所有新鮮的活蹦亂跳的蝦子們！怎樣挑選出最新鮮的龍蝦？方法請往下拉到“小貼士”查看。
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小龍蝦表面洗干凈是遠遠不夠的，它們吃污泥和小水藻長大，里面也要用刷子清洗干凈。消化器官要去除。
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清洗的時候，可以先用剪刀剪下頭部，保留好吃的蝦黃。
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再沿背部剪開整個背殼，處理完的小龍蝦清洗幾遍，過濾水分備用。
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鍋內放油加熱至7成熱，將蝦倒入鍋中開炸！邊炸邊翻動，讓蝦均勻受熱，炸至香氣四溢氣泡減少時起鍋控干油。
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鍋里留少量熱油，放入大蒜生姜香料干辣椒豆瓣醬，炒香后放進炸過的小龍蝦，翻炒均勻，加鹽調味，再倒入一瓶啤酒煮開。
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然后轉移至燉鍋中小火燜30分鐘，起鍋后，撒上蔥段，即可享用！
小貼士
怎樣挑選出最新鮮最好的龍蝦？教你一招： 1、背部紅亮干凈，翻開腹部絨毛和爪上的毫毛，白凈整齊的，就是干凈的水養出來的。 2、老龍蝦或紅的發黑或紅中帶鐵青色。 3、青壯龍蝦則紅得艷而不俗。 香料可以自己搭配，也可以私信“菜男燒小菜”，有配好的出售。
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