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        一道焦溜蛋丸焦香濃郁,滑嫩可口,每咬一口蛋丸,里面都是一個驚喜呢!
        輔料 輔料
        胡蘿卜15g
        水發木耳20g
        鹽適量
        生抽適量
        水淀粉適量
        料酒適量
        麻油適量
        白糖適量
        蔥適量
        姜適量
        陳醋適量
        胡椒粉適量
        生粉適量
        做法 焦溜蛋丸的做法
        1
        首先將胡蘿卜切碎、水發木耳切碎、姜切末、蔥切蔥花。
        焦溜蛋丸的做法步驟1
        2
        鍋中倒入小半鍋清水,下入鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,煮十分鐘,熟透后,撈出過涼水。
        焦溜蛋丸的做法步驟2
        3
        準備一個碗,倒入少量水淀粉,倒入半勺陳醋、一勺生抽,加半勺鹽、少許白糖,撒上胡椒粉,淋入適量麻油拌勻。
        焦溜蛋丸的做法步驟3
        4
        準備好豬肉泥,放入一半的姜、蔥、一半胡蘿卜、一半木耳,加一小勺鹽,淋入適量料酒、生抽、麻油,加入六十克豆腐拌勻,加兩勺生粉,抓打至有粘性。
        焦溜蛋丸的做法步驟4
        5
        將豬肉餡用手壓成餅狀,放上一個剝好皮的鵪鶉蛋,包起來,團成直徑三厘米左右的丸子。
        焦溜蛋丸的做法步驟5
        6
        準備小半鍋油,燒至六成熱時,下入丸子,炸至顏色金黃,撈出。
        焦溜蛋丸的做法步驟6
        7
        鍋留底油,下入剩余的姜、蔥煸香,再倒入剩余的胡蘿卜、木耳翻炒片刻,淋入調好的碗汁,將丸子倒入鍋中,均勻翻炒后,即可出鍋品嘗。
        焦溜蛋丸的做法步驟7

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