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        豬肝經過浸泡、腌制再用魚香汁來調味,不僅完全沒有了膻腥氣,而且口感滑嫩又入味,愛吃豬肝的朋友們克千萬不能錯過哦!
        輔料 輔料
        麻油適量
        鹽適量
        蔥適量
        姜適量
        白酒適量
        豆瓣醬適量
        陳醋適量
        生抽適量
        白糖適量
        生粉適量
        料酒適量
        做法 魚香炒肝的做法
        1
        首先將胡蘿卜切菱形片、黃瓜切菱形片、蔥白切蔥花、姜切末、豬肝切片,泡入清水中,加入少量白酒,揉搓片刻后,浸泡三十分鐘。
        魚香炒肝的做法步驟1
        2
        泡好后,淋入適量麻油,加一勺生粉拌勻,腌制十五分鐘。
        魚香炒肝的做法步驟2
        3
        準備一個碗,倒入一勺陳醋、一勺生抽、一勺料酒,加一勺白糖,少許鹽,少許豆瓣醬,加入姜、蔥拌勻。
        魚香炒肝的做法步驟3
        4
        鍋中放入油,下入豬肝,翻炒至變色,盛出。
        魚香炒肝的做法步驟4
        5
        另起鍋,放入油,下入胡蘿卜炒香,再倒入黃瓜、水發木耳,翻炒片刻,將豬肝倒入鍋中,淋入調好的碗汁,翻炒至斷生,即可。
        魚香炒肝的做法步驟5

        小貼士

        1、要想去除豬肝的異味,就得用水泡和洗,水中加入少許白酒,還要不斷換水,直到豬肝顏色發白 2、豬肝極易成熟,所以要提前腌制入味 3、姜一定要放些,可以去除豬肝本身的臟器味 4、炒的時候,豬肝一變色就要先鏟出,防止豬肝受熱過度影響滑嫩口感,因為后面還要倒入翻炒一下

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