筍干和鴨肉一同燉煮，再加入啤酒調味，不僅去除了鴨肉的腥味，細細品嘗之下，還有品酒的香味，滋味更加鮮美，作為家宴，也不失為一道滋補的佳肴美味哦！
輔料姜適量
蔥適量
紅椒適量
蒜子適量
老抽適量
生抽適量
啤酒適量
白糖少許
八角少許
香葉少許
麻油適量
鹽少許
青椒適量
白酒少許
啤酒筍干鴨的做法1 
首先將筍干泡入清水中，泡發，然后切成段、姜切片、蒜子切開、蔥白切段、青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、鴨邊腿砍成塊。
2 
鍋中倒入小半鍋清水，下入鴨肉，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
3 
鍋中再次倒入小半鍋清水，下入筍干，蓋上鍋蓋，待水開后，小火煮十分鐘，撈出。
4 
鍋中放入油，下入姜、蔥、蒜子煸香，再將鴨肉倒入鍋中，煸炒出油脂后，倒入一杯啤酒，淋入適量老抽、生抽，加一勺白糖，加入八角、香葉，大火煮開，撇去浮沫。
5 
將筍干下入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮五十分鐘，接著加一勺鹽拌勻調味，淋入適量麻油，倒入青椒、紅椒，繼續煮兩分鐘入味，就大功告成了
小貼士
鴨肉要冷水入鍋焯燙
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