扁豆清脆爽口，臘肉香味十足，一道家常的扁豆炒臘肉，制作簡單方便，美味下飯，何不動手試試呢！
輔料鹽適量
料酒適量
白糖適量
姜適量
蒜子適量
扁豆炒臘肉的做法1 
首先將扁豆擇去頭尾、去老筋。
2 
姜切片、蒜子切片、廣式臘肉斜刀切片。
3 
鍋中放入油，下入蒜片、姜片、臘肉，翻炒出油脂后，下入扁豆，炒至扁豆變色，接著淋入適量料酒，加半勺白糖，倒入適量清水，加半勺鹽翻拌調味。
4 
燜八分鐘左右，湯汁收干，即可裝盤享用。
小貼士
1.扁豆一定要煮熟才能吃。 2.煮豆的時間根據豆的嫩，老程度而定。 3.臘肉有咸味了，所以鹽要少放些。
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