韭菜和茼蒿做成的蔬菜丸子，色彩清爽，口感酥脆，擺上餐桌，也不失為一道靚麗的風景哦。
輔料鹽少許
面粉適量
雞蛋1個
胡椒粉少許
炸蔬菜丸子的做法1 
首先將韭菜去梗，去掉老葉，茼蒿去梗，去老葉。
2 
將韭菜、茼蒿洗凈，擠干水分，切碎。
3 
準備好韭菜、茼蒿，打入一個雞蛋，攪拌均勻，再撒入胡椒粉、加一勺鹽攪拌，接著加入三勺面粉，拌成糊狀。
4 
鍋中倒入小半鍋油，燒至六成熱，將蔬菜糊揉成丸子，下入鍋中，炸至酥脆，撈出，也就可以品嘗啦
小貼士
炸的時候要注意油溫，入鍋時油溫太低，丸子不易成型，定型后油溫不能過高，防止炸糊。
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