香辣肉絲屬于魯菜菜系，刀工精細，色澤鮮亮，香辣可口，是一道非常美味的下飯佳肴哦！
輔料胡椒粉適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜子適量
紅椒適量
料酒適量
生粉適量
雞蛋清適量
生抽適量
醬油適量
白糖適量
水淀粉適量
辣椒油適量
香辣肉絲的做法1 
首先將豬瘦肉切絲、香菜切段、紅椒切絲、姜切成絲、蔥白切段、蒜子切片。
2 
準備好肉絲，加入適量鹽、適量料酒、撒少許胡椒粉拌均勻、加入少量雞蛋清拌勻，接著加入適量生粉拌至有粘性后，加入適量食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3 
鍋中倒入油，燒熱后，下入姜絲、蒜片煸炒數秒，隨后加入肉絲，翻炒至變色時，加入蔥白段、香菜、紅椒，接著淋入適量料酒、生抽、少量醬油，放入少許鹽、少許白糖。
4 
翻炒至香味溢出后，勾適量水淀粉，翻炒收汁，最后根據個人口味加入適量辣椒油調味，就可以出鍋享用了。
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