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        酸辣雞胗是一道流行于湖南一帶的家常菜,酸酸辣辣的口感,加上雞胗的韌勁,一定會讓你胃口大開的。
        輔料 輔料
        朝天椒適量
        鹽少許
        蒸魚豉油適量
        蒜子少許
        干辣椒少許
        姜少許
        泡椒少許
        米酒少許
        辣椒醬適量
        白糖適量
        香醋適量
        做法 酸辣雞胗的做法
        1
        首先將雞胗切開,一面打上花刀,酸豆角切段,干辣椒切節,姜切成姜末,蒜子切末、泡椒切節,朝天椒切節。
        酸辣雞胗的做法步驟1
        2
        準備好雞胗,加半勺鹽、少量米酒、加入適量辣椒醬,攪拌均勻,腌制一個小時。
        酸辣雞胗的做法步驟2
        3
        鍋中倒入小半鍋油,燒至七成熱,下入雞胗,炸至八成熟,撈出。
        酸辣雞胗的做法步驟3
        4
        鍋留底油,下入蒜末、姜末、朝天椒、泡椒、干辣椒,翻炒片刻,接著倒入酸豆角,翻炒出香味后,加入半勺鹽、少許白糖調味。
        酸辣雞胗的做法步驟4
        5
        然后將雞胗倒入鍋中,均勻翻炒,淋入適量蒸魚豉油、少量香醋,翻炒收汁,即可出鍋品嘗。
        酸辣雞胗的做法步驟5

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