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        雞肉的鮮香,加上銀耳的爽口,使得這款滑雞粥口感變得豐富起來,大家不妨動手試試。
        輔料 輔料
        姜適量
        鹽適量
        料酒適量
        生粉適量
        胡椒粉適量
        麻油適量
        做法 滑雞粥的做法
        1
        首先將銀耳泡水兩個小時,切成小塊。
        滑雞粥的做法步驟1
        2
        姜切絲。雞腿去骨、去皮切成片,加入少許鹽,淋入適量料酒,拌勻,加少許生粉,再次拌勻,腌制五分鐘。
        滑雞粥的做法步驟2
        3
        鍋中倒入小半鍋清水,水開后下入洗凈的大米,大火燒開,轉小火,煮二十分鐘.
        滑雞粥的做法步驟3
        4
        再放入銀耳、姜絲,煮三分鐘,最后倒入雞肉,加一勺鹽,撒少許胡椒粉調味,拌勻,煮五分鐘,滴幾滴麻油提鮮,即可出鍋品嘗。
        滑雞粥的做法步驟4

        小貼士

        為了避免粥米粘鍋燒糊,要注意攪動,尤其是米爛之后,攪動可使粥“出稠”,使米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。方法是米下鍋時攪動幾下,蓋上鍋蓋用文火煮,至粥顯稠,便再攪動至粥呈酥稠狀為止。

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