雞肉的鮮香，加上銀耳的爽口，使得這款滑雞粥口感變得豐富起來，大家不妨動手試試。
輔料姜適量
鹽適量
料酒適量
生粉適量
胡椒粉適量
麻油適量
滑雞粥的做法1 
首先將銀耳泡水兩個小時，切成小塊。
2 
姜切絲。雞腿去骨、去皮切成片，加入少許鹽，淋入適量料酒，拌勻，加少許生粉，再次拌勻，腌制五分鐘。
3 
鍋中倒入小半鍋清水，水開后下入洗凈的大米，大火燒開，轉小火，煮二十分鐘.
4 
再放入銀耳、姜絲，煮三分鐘，最后倒入雞肉，加一勺鹽，撒少許胡椒粉調味，拌勻，煮五分鐘，滴幾滴麻油提鮮，即可出鍋品嘗。
小貼士
為了避免粥米粘鍋燒糊，要注意攪動，尤其是米爛之后，攪動可使粥“出稠”，使米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。方法是米下鍋時攪動幾下，蓋上鍋蓋用文火煮，至粥顯稠，便再攪動至粥呈酥稠狀為止。
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