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        韭黃味道鮮美,口感鮮嫩,配合蝦仁的Q彈,讓人回味無窮。
        輔料 輔料
        雞蛋1個
        鹽適量
        料酒適量
        胡椒粉適量
        生粉適量
        白糖適量
        魚露適量
        做法 韭黃炒蝦仁的做法
        1
        將大明蝦去頭去尾去殼,洗凈并去除蝦線,韭黃切段。
        韭黃炒蝦仁的做法步驟1
        2
        準備好蝦仁,加入少許鹽,淋入適量料酒,撒少許胡椒粉、加入少量雞蛋清,拌勻,再加入適量生粉,攪拌均勻,腌制二十分鐘。
        韭黃炒蝦仁的做法步驟2
        3
        鍋中倒入油,下入蝦仁,翻炒至變色后,撈出。
        韭黃炒蝦仁的做法步驟3
        4
        鍋留底油,下入韭黃,翻炒數秒后,加一勺鹽,少許白糖,接著倒入蝦仁,翻炒均勻,再倒入少量魚露調味,翻炒片刻就可以出鍋品嘗了。
        韭黃炒蝦仁的做法步驟4

        小貼士

        韭黃一變軟即可關火或是小火,炒的時間不宜過長

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